Desde el engorde del ganado hasta el punto exacto en la parrilla, La Estampida construye una propuesta donde nada se delega y cada detalle se cuida. Liderado por el chef Ricardo Castro y los hermanos Alfonso y Marcos Rebaza, el ambicioso proyecto que nació en La Libertad busca posicionar la carne nacional en su versión prémium y revalorizar la cultura ganadera del norte del Perú.
Más que un restaurante español, Casa Sarao es la propuesta de un cocinero peruano que entiende la tradición ibérica y decide filtrarla por su propia memoria y sazón.
Lo que empezó como el sueño imposible de una joven arequipeña terminó convirtiéndose en un ícono gastronómico. En los 80, Blanca Chávez abrió El Rocoto enfrentando machismo, crisis económicas y sacrificios familiares. Hoy celebra 40 años liderando uno de los templos de la cocina arequipeña en Lima. Esta es su historia.