El creador de contenido español Mario Colomina, desde Barcelona, difunde la gastronomía peruana con pasión y autenticidad. En esta entrevista, cuenta cómo nació su conexión con el Perú, qué lo inspira a seguir promoviendo su cocina en el mundo y cuáles son los retos de ser un embajador extranjero de la sazón peruana.
Con platos como el civinche, que rescata el antiguo ceviche de camarón crudo en batán, hasta un mousse a base de la legendaria Energina, Kao se consolida como símbolo de la descentralización gastronómica desde Arequipa hacia el mundo. Conoce su propuesta en esta nota.